在企業(yè)淘汰落后的問題上，安中平?jīng)]有給自己留退路。他永遠(yuǎn)也忘不了那一天：2013年12月17號，當(dāng)“轟轟”的爆炸聲響起，他干了17年的河北華恒水泥廠瞬間被夷為一片廢墟。

  5月6日，當(dāng)記者來到位于石家莊市鹿泉區(qū)宜安鎮(zhèn)的水泥廠原址時，廢墟早已不見，代之而起的是一座新型的飲品廠。安中平也已經(jīng)有了一個新的頭銜——河北華洋飲品有限公司董事長。

  過去做水泥，現(xiàn)在做飲品，“騰挪”顯然不小?！斑@也正顯示出供給側(cè)改革的巨大力量。”安中平說。

  拆水泥廠痛下決心 建飲品廠一波三折

  在水泥廠集中的宜安鎮(zhèn)，污染與發(fā)展的矛盾尤為突出。盡管水泥行業(yè)的改造不下十次，但是對于這種“只要生產(chǎn)就有污染”的行業(yè)來說，改革勢在必行。這一次，政府下定了拆除的決心。

  而改革則是對利益的觸動，對安中平來說，確實如此。

  當(dāng)河北省下發(fā)《化解產(chǎn)能嚴(yán)重過剩矛盾實施方案》，首次提出“6643”計劃時，安中平就有些坐不住了。“省里淘汰落后、治理大氣污染的決心讓我感覺水泥廠已經(jīng)不是長久之計了?！?

  果不其然，華恒水泥廠被列為鹿泉區(qū)首批淘汰對象，盡管那時水泥廠每年仍有四五百萬元的利潤，安中平的選擇依然堅定。說起當(dāng)時的感覺，他還有更深的糾結(jié)：創(chuàng)業(yè)發(fā)家、安身立命的水泥廠沒有了，以后的路該怎么走？那時他每天都不知道該干什么，整個人極度迷茫。

  被拆除的水泥廠僅宜安鎮(zhèn)就有100多家，和安中平一樣，一大批老板進入了“迷茫期”。為了讓老板們開拓視野，宜安鎮(zhèn)組織水泥老板到京津等地考察，并多次召開銀企對接會為水泥企業(yè)成功轉(zhuǎn)型提供資金保障。安中平就是在去承德考察時注意上核桃露這一項目。“到承德一看，當(dāng)?shù)氐暮颂衣渡a(chǎn)企業(yè)就像宜安鎮(zhèn)的水泥企業(yè)一樣多，宜安鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾彩呛颂耶a(chǎn)地，附近太行山區(qū)核桃資源豐富，為什么我不利用這樣的優(yōu)勢發(fā)展自己呢？”

  考察回來，安中平開始了有關(guān)核桃露生產(chǎn)連續(xù)的考察，到大寨、到浙江、到臺灣……幾圈下來，項目基本確定。就在這時，安中平的愛人卻提出了不同的意見：“干水泥廠，你設(shè)備、技術(shù)、人員都懂，要干核桃露你懂個啥呀？就守著咱積攢下的家底過個安穩(wěn)日子吧?！?

  安中平又面臨著選擇。

  求真品無怨無悔 上設(shè)備一步到位

  正當(dāng)安中平深陷干與不干的抉擇時，一個人的出現(xiàn)堅定了他做飲品的決心。這個人就是來自中科院農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所的全國核桃露生產(chǎn)專家汪士尚，國內(nèi)第一條核桃露生產(chǎn)線就出自他手。兩人在鎮(zhèn)政府組織的一次活動中認(rèn)識，一個有想法，一個有技術(shù)，現(xiàn)場的對接讓兩人覺得相見恨晚?！叭绻皇怯龅酵艄?，這個飲品廠干不起來。”安中平這樣說。

  記者見到汪士尚時，他剛剛到公司來查看相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)?！昂桶怖习搴献?，我一開始就問他一句話，你是做真核桃露還是假核桃露？”在汪士尚看來，真與假，反映的是一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的人品和魄力，這是合作的基本點。當(dāng)時核桃露市場良莠不齊，有的一箱六七十元，而有的一箱僅二十來元。做20元一箱的，有的一年也能銷售上億元，但是這種行為破壞市場秩序，汪士尚堅決抵制。而對安中平來說，下這么大力量從水泥廠轉(zhuǎn)到飲料行業(yè)，堅決不能做假貨自毀發(fā)展前景。兩人一拍即合。

  從2014年5月份兩人相遇洽談，到核桃露生產(chǎn)線建成，還不到一年的時間。2015年2月，生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。望著高速運轉(zhuǎn)、一分鐘能生產(chǎn)800罐核桃露的設(shè)備，安中平覺得自己的選擇是對的。“做水泥廠時三天兩頭要升級換代，增投入改裝備，適應(yīng)環(huán)保要求，所以在上核桃露生產(chǎn)線時，我力求一步到位，現(xiàn)在來看，我這條來自臺灣的設(shè)備在全國也是領(lǐng)先的。”

  設(shè)備的領(lǐng)先也引領(lǐng)著技術(shù)的進步。河北華洋原料預(yù)處理過程中利用表面活性劑催化作用脫皮技術(shù)以及濕法超微粉碎技術(shù)都在全國處于領(lǐng)先水平，前者使得原材料在脫皮過程中不產(chǎn)生任何污染，而后者則使核桃中的蛋白提取率達(dá)到96%以上，并且口感更好，這在全國也處于領(lǐng)先水平。

  轉(zhuǎn)型不是一轉(zhuǎn)就靈 企業(yè)必須苦練內(nèi)功

  汰劣轉(zhuǎn)優(yōu)，說起來簡單，實際做起來卻困難重重。“拆了水泥廠建了飲品廠，不能說明就轉(zhuǎn)型了，技術(shù)、設(shè)備、人員都有了，也不是就轉(zhuǎn)型了，企業(yè)真正地轉(zhuǎn)型應(yīng)當(dāng)是思想觀念的轉(zhuǎn)變，是人員素質(zhì)的提升，最終形成企業(yè)穩(wěn)定的盈利能力與市場競爭力?！卑仓衅缴钣懈杏|地說。

  在河北華洋，90%以上的員工都來自于當(dāng)?shù)仃P(guān)停的水泥廠。如何讓這些一直在“傻大笨粗”行業(yè)從事生產(chǎn)的水泥工順利變?yōu)椤笆称啡恕保瞧髽I(yè)要過的一道難關(guān)?！八嗌a(chǎn)過程粗放且隨意性大，而蛋白飲料的生產(chǎn)則要求一氣呵成，溫度、時間、壓力差一點都不行，這對工人、對老板來說都是一項挑戰(zhàn)?！蓖瑯觼碜灾锌圃恨r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所的專家位紅英說。

  在她的主持下，一場場培訓(xùn)開展起來。她首先要求員工把原來水泥廠的做法完全拋開，然后對生產(chǎn)過程中的工藝技術(shù)、食品要求等進行詳細(xì)講解。一周的培訓(xùn)后，再出考題考試，通過的員工才有資格進入車間操作。這樣的培訓(xùn)在公司已成為“必修課”，每隔一段時間，就針對相關(guān)內(nèi)容進行培訓(xùn)。用安中平的話說，這兩個行業(yè)看在眼里是潔凈度的不一樣，但是內(nèi)在的還是生產(chǎn)習(xí)慣和思想觀念上的不同，培訓(xùn)也是“補短板”練內(nèi)功的有效方式。

  記者了解到，受銷路的限制，目前河北華洋還不能做到滿負(fù)荷生產(chǎn)。“轉(zhuǎn)型過程中經(jīng)歷過選擇的難題、資金的難題、人員的難題，現(xiàn)在投產(chǎn)了，面臨的最大難題是銷售的難題?！卑仓衅秸f。飲料行業(yè)競爭激烈，而河北華洋沒有更多的資金拿出來去打廣告、搞營銷，公司面對的是已經(jīng)被那些知名品牌“瓜分”的市場。

  “飲品人”安中平依然行進在轉(zhuǎn)型的路上。

  〉〉采訪札記

  轉(zhuǎn)型發(fā)展貴在“變”

  河北華洋飲品有限公司是鹿泉區(qū)宜安鎮(zhèn)最早進行轉(zhuǎn)型升級的民營企業(yè)，“變”是企業(yè)取得成功的法寶。從利用政府補貼資金，到主動追加投資2000多萬元，從擴大企業(yè)的規(guī)模和技術(shù)水平，到邀請了國內(nèi)頂尖的技術(shù)團隊，每一步的發(fā)展離不開一個“變”字。用安中平的話說就是，轉(zhuǎn)型升級就是一個攻堅克難、不斷求變的過程。

  在這個求變過程中，華洋購置了國內(nèi)最好的生產(chǎn)線，制定了國內(nèi)最高的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，緊緊依托當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，打牢基礎(chǔ)，擴大發(fā)展，走入一個較好的發(fā)展態(tài)勢當(dāng)中。在這個求變過程中，安中平摒棄了小富即安、急功近利的思維方式和無序競爭的短視行為，主動做大做強，重視科技領(lǐng)先，注重產(chǎn)品質(zhì)量，打好基礎(chǔ)，扎實創(chuàng)業(yè)，把產(chǎn)能過剩、污染環(huán)境的水泥廠轉(zhuǎn)型為依據(jù)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)、衛(wèi)生潔凈的核桃露生產(chǎn)企業(yè)。這不僅僅是在生產(chǎn)方式上的轉(zhuǎn)變，更是在思想觀念上的轉(zhuǎn)變。在新的發(fā)展形勢和要求下，企業(yè)不是可變可不變，而是必須在變中求生存求發(fā)展。